Aux termes d’un acte SSP du 29 avril 2025, Il a été constitué une Société par actions Simplifiée Unipersonnelle présentant les caractéristiques suivantes : 
Dénomination : ST-GERMAIN PAR JULIEN DUHAMEL 
Objet : L’exploitation de tous fonds de commerce de boulangerie-pâtisserie, confiserie, sandwichs, croissanterie, viennoiserie, vente de glaces sans fabrication, chocolaterie, cuisine, traiteur, pizzas, quiches, boissons sans alcool à emporter et/ou à consommer sur place, épicerie fine et toutes activités s’y rapportant.
Siège social : 18, Rue de Pologne – 78630 SAINT-GERMAIN-EN-LAYE
Capital : 20.000,00 Euros 
Durée : 99 ans à compter de son immatriculation au R.C.S. de VERSAILLES
Cession des actions : Agrément
Président : La société JMD GESTION,  SARL au capital de 1 000 Euros, représentée par son Gérant Monsieur Julien DUHAMEL, dont le siège social se situe 1, Avenue du Maréchal Foch – 78630 ORGEVAL, RCS VERSAILLES 943 414 490.